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食用菌深加工產(chǎn)品現(xiàn)狀及展望
我國食用菌的種類豐富,產(chǎn)量與產(chǎn)業(yè)逐年增強,1978年全國食用菌總產(chǎn)量增長了600倍。但鮮銷占30%,而深加工的比例僅占6%,使食用菌產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈短,產(chǎn)品附加值低,影響可持續(xù)性發(fā)展,要想解決這個問題,需進行一個深加工來提升附加值。一、食用菌干制產(chǎn)品干制水分少,使其可以長時間保藏。幾乎所有的食用菌都可以進行干品加工并進行銷售。如遼陽市黑木耳2013年后形成規(guī)?;a(chǎn),截至2016年底,年生產(chǎn)規(guī)模約200