經過四十年的高速發(fā)展，我國食用菌產業(yè)現(xiàn)已進入一個相對穩(wěn)定的發(fā)展階段。然而，我們也必須認識到，國內外經濟和貿易形勢正處于一個特殊時期。如何在大發(fā)展的前提下應對當前特殊的歷史時期，是我們中國蘑菇人共同關心的問題。在當前相對穩(wěn)定的發(fā)展階段和特殊經濟形勢下，我們應該如何應對？

首先，我們應當深入理解黨中央和國家對食用菌產業(yè)的指導思想，特別是習近平總書記關于大農業(yè)觀、大食物觀、山水林田湖草沙綜合治理以及動物植物菌物三物融合生產，社會經濟生態(tài)效益綜合發(fā)展的指導思想。作為食用菌行業(yè)的從業(yè)者，我們應坐下來，認真總結過去四十年的成功經驗和教訓，用全新的大農業(yè)觀和大食物觀來指導我們產業(yè)的未來發(fā)展，深刻理解國家在文件中反復強調的加強食用菌產業(yè)的重要指示。

其次，我們要思考如何實現(xiàn)科技創(chuàng)新與產業(yè)創(chuàng)新的高度融合。作為中國食用菌人，在我們的行業(yè)里，如何實現(xiàn)科技創(chuàng)新與產業(yè)創(chuàng)新的高度融合？

一是重視資源。總書記強調要把飯碗牢牢端在自己手中，確保中國人自己的糧食。各地都高度重視資源的收集和創(chuàng)新，并投入了大量資金和人力，實現(xiàn)了資源的復查。然而，我們也應冷靜地看到，許多地方尚未實現(xiàn)食用菌實質性的創(chuàng)新。如何將我國地大物博、資源豐富的優(yōu)勢轉化為商業(yè)優(yōu)勢，是實現(xiàn)科技創(chuàng)新的首要任務。

二是育種創(chuàng)新。傳統(tǒng)的系統(tǒng)發(fā)育基礎上的系統(tǒng)選育和雜交選育已無法滿足當前對菌種的需求。我們應大力發(fā)展分子育種，實現(xiàn)基因編輯育種，以實現(xiàn)彎道超車，趕上世界先進國家在育種方面經過百年取得的成果。

三是智能化栽培。目前，許多大型智能化工廠已在中國落地，傳統(tǒng)農房也在許多地方實現(xiàn)了創(chuàng)新。但我們仍需認識到不足之處。在大數據引領下，在食用菌栽培過程中實現(xiàn)高度的菌物表型組型下的大數據分析，是必由之路。

四是高質量加工。只有在產品創(chuàng)新上引領整個食用菌產業(yè)，才有可能實現(xiàn)全產業(yè)鏈的創(chuàng)新。食用菌不僅是一道菜，它在菌物材料學、大數據、菌物藥等方面都有巨大的發(fā)展?jié)摿?。因此，真正實現(xiàn)產品的創(chuàng)新，才能帶動食用菌全產業(yè)鏈的創(chuàng)新。

我們還要加強文化建設和全產業(yè)鏈中的創(chuàng)新建設，包括文化建設、人才建設、品牌建設及國際合作建設。

首先，我想談談文化建設。在食用菌界，一些企業(yè)和地方政府為我們樹立了榜樣，然而也應看到，我們在許多方面仍有相當的差距。所謂的文化建設，除了挖掘歷史、人文、民族，更重要的是要與我們自己的產業(yè)高度融合。我認為慶元能夠成為全球唯一以食用菌為主題的重要農業(yè)文化遺產地，有非常成功且可借鑒的經驗。慶元的食用菌文化不僅帶動了食用菌產業(yè)的發(fā)展，還按照“宋元文化”對茶具及相關企業(yè)起到了文化帶動作用。因此，在許多地方，如何選擇正確的文化建設，是一個非常重要的內容。

第二個建設是人才建設。中國食用菌界擁有如此悠久和豐富的歷史，多民族的菌物文化，卻連一個一級學科都沒有。我們急需在整個學科建設上，有我們獨特的人才培養(yǎng)模式，即真正擴大對藍領人才的培養(yǎng)，使企業(yè)家及其領導的工人隊伍擁有更寬厚的基礎知識和更精準的技術，才能實現(xiàn)整個產業(yè)的創(chuàng)新。

第三個建設是品牌建設。品牌建設不應僅理解為綠色食品或地理標志產品，所謂一等企業(yè)做品牌，二等企業(yè)做標準，恰恰說明了我們中國的食用菌企業(yè)更應重視品牌的建設，而不是僅僅是“拿來主義”或抄襲亂用。真正的品牌是政府的地方公有品牌，只有把品牌建設、標準建設做到真正實現(xiàn)科技創(chuàng)新的地步，才是真正的品牌建設。

第四個建設是我特別希望加強的國際合作建設。食用菌如何能夠走出去，真正實現(xiàn)食用菌在“一帶一路”上，把“一菇”也能夠做到極致，是我們食用菌界、食用菌人真正要考慮的任務。面對當前國際貿易的嚴峻形勢，恐怕走出去，實現(xiàn)“一帶一路一菇”的目標，是我們義不容辭的責任。因此，這個建設也是我們在完成了國內高速發(fā)展之后，應進一步考慮的問題。

以上這三點，是真正對于當前我們面對食用菌穩(wěn)定發(fā)展之后，面臨的國際、國內形勢，希望進行深入討論。我曾經說過，中國食用菌界遇到了難得的歷史機遇期?？倳浽谖迥昵爸甘玖恕靶∧径?、大產業(yè)”之后，逐漸顯現(xiàn)出了它的巨大威力。在中央最近發(fā)布的各個文件中，一直把加強食用菌產業(yè)建設作為一個重要內容，希望我們不辜負國家對中國蘑菇人的期望。同時，我也希望在科研創(chuàng)新和產業(yè)創(chuàng)新的融合中，有不同的批評聲音，真正做到百家爭鳴、百花齊放，實現(xiàn)在磨礪中發(fā)展、在磨礪中創(chuàng)新、在磨礪中走向未來。

（來源：食藥用菌教育部工程研究中心、《中國農村科技》）