食用菌保健食品對(duì)放射性疾病的防治作用
陳國(guó)良
2011年3月11日，日本不幸發(fā)生了9.0級(jí)特大地震。地震給日本工業(yè)與民用設(shè)施造成了重創(chuàng)。更不幸的是地震加海嘯給日本核電站的破壞，對(duì)人有害的放射性物質(zhì)的外泄，給日本人民造成了極大的恐慌。
什么叫放射性物質(zhì)？放射性物質(zhì)是能連續(xù)不斷放出射線的物質(zhì)，放射性物質(zhì)放出的射線叫放射性射線。這種射線是人不能直接感受到的，看不見的，只能用儀器才能進(jìn)行測(cè)定。
放射性元素為什么會(huì)對(duì)人（包括對(duì)動(dòng)、植物）產(chǎn)生傷害？傷害是否可防治？
放射性物質(zhì)對(duì)人體的傷害是其放出的射線造成，放射性射線是一種高能量的、對(duì)物體穿透能力極強(qiáng)的射線，它可以穿透木材、墻體、金屬材料、陶瓷材料。有兩種物質(zhì)對(duì)放射性射線有較強(qiáng)的阻擋作用，那就是鉛和水泥，但必須非常厚，水泥墻體厚要1公尺以上，鉛厚要10公分以上。
放射性射線是一種高能射線，這種射線能穿過機(jī)體。穿過機(jī)體時(shí)，會(huì)使機(jī)體的活性物質(zhì)、細(xì)胞器的各種蛋白質(zhì)和染色體上的核酸鍵斷裂，使蛋白質(zhì)和各種活性物質(zhì)成為具有正、負(fù)電荷的離子或蛋白質(zhì)，離子為要達(dá)到電荷平衡，于是把旁邊正?；钚晕镔|(zhì)的電子奪走，或給與，于是使旁邊的蛋白質(zhì)、細(xì)胞器或有機(jī)物失去電子或多個(gè)電子，于是帶電。這種反應(yīng)會(huì)持續(xù)連鎖反應(yīng)下去，于是機(jī)體就會(huì)產(chǎn)生大量的帶電荷的離子（自由基），機(jī)體就會(huì)受到嚴(yán)重的傷害，傷害的結(jié)果是酶失去活性，細(xì)胞器功能喪失，基因發(fā)生突變。突變可使正常細(xì)胞變?yōu)槟[瘤細(xì)胞，若發(fā)生在胎兒，可變?yōu)榛蝺骸?/FONT>
機(jī)體中有各種超氧化物歧化酶（SOD），谷胱甘肽過氧化酶（GSH-PX）等酶，這些酶有清除體內(nèi)自由基的功能，其作用機(jī)制是這些酶能捕獲自由電子和把自由電子傳給帶正電荷的離子，從而使自由基消失。這和食用菌多糖制劑治療放化療疾病是一樣的道理。放射治療時(shí)產(chǎn)生的副反應(yīng)就是放射性射線穿過機(jī)體組織時(shí)使細(xì)胞膜、細(xì)胞器、酶、核酸等帶電，成為自由基造成。
食用菌多糖可防治放射性射線對(duì)機(jī)體的傷害和降低死亡程度。林志彬等試驗(yàn)，兩組小鼠，一組灌服靈芝提取液，劑量為10g/kg，連續(xù)20天，另一組服蒸餾水，也是20天，然后用Co-60-γ射線照射，照射后繼續(xù)服靈芝提取液和蒸餾水，連續(xù)兩周，30日后統(tǒng)計(jì)，服靈芝提取液組死亡率為44.4%，對(duì)照組死亡率為70.4%。
又一試驗(yàn)，兩組小鼠分別服用靈芝、香菇、金針菇混合多糖提取液，對(duì)照組服蒸餾水，連續(xù)7天，用0.9Gry劑量Co-60-γ射線照射，然后觀察生長(zhǎng)狀況，兩周后統(tǒng)計(jì)存活數(shù)。結(jié)果多糖組小鼠照射后活動(dòng)情況正常，活潑、無脫毛現(xiàn)象；對(duì)照組活動(dòng)遲鈍、脫毛和毛松、背隆起。兩周后，對(duì)照組小鼠全部死亡，食用菌多糖組全部存活。
食用菌純多糖因價(jià)格昂貴，所以沒有純多糖保健食品。但市場(chǎng)上有含食用菌多糖的保健食品，這種保健食品同樣有很好的抗放射性傷害作用。含有食用菌多糖的保健食品有博谷、百菌健、美寶眠、神州勝賽和凱恩賽諾等。讀者覺得有可能和放射性物質(zhì)接觸，受到放射性射線照射后，不妨服用上述幾種產(chǎn)品之中一種或幾種同時(shí)服用。這些產(chǎn)品不僅有抗輻射作用，還有增強(qiáng)體質(zhì)、解毒、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能的作用和促進(jìn)慢性病的康復(fù)和抗衰老作用，長(zhǎng)期服用對(duì)人不會(huì)產(chǎn)生副反應(yīng)。
