“隨著首批來(lái)自塞爾維亞和保加利亞的產(chǎn)品到貨，今年的雞油菌季節(jié)正式開始。產(chǎn)品規(guī)格是中小型的，品質(zhì)優(yōu)良。”總部位于德國(guó)巴伐利亞州的Uwe Niklas Ltd公司負(fù)責(zé)人說(shuō)。

雞油菌一般根據(jù)顏色被分為不同的類型，通常是亮黃色或橙色，但有些類型是白色、紅色、淡黃色，甚至藍(lán)色或黑色。雞油菌傾向于單獨(dú)生長(zhǎng)或長(zhǎng)成小簇，而金色雞油菌是最著名和最受歡迎的品種之一，但其他品種在某些國(guó)家及地區(qū)可能更常見。例如，白色雞油菌經(jīng)常出現(xiàn)在美國(guó)西海岸，而在東南部，紅色和黑色類型更常見。

雞油菌的總熱量和脂肪含量低，而銅、煙酸、泛酸和維生素d含量高，具有較高的藥用功效，經(jīng)常被添加到面食等美味菜肴中，尤其受到全球素食主義消費(fèi)者的青睞。

國(guó)外專家提醒，采食雞油菌時(shí)應(yīng)注意分辨雞油菌的“模仿者”——橄欖類臍菇，若誤食雖不會(huì)致命，但會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的痙攣和腹瀉。

（來(lái)源：freshplaza、grocycle.）