廢棄樹枝和茶葉殘渣“養(yǎng)”出食用菌
在古代的田園生活中,人們對于修剪樹木產(chǎn)生的樹枝有很強(qiáng)的依賴。生火做飯、冬季取暖,樹枝在古人的眼里是必不可少的“生活用品”。但隨著時代的變遷,它們已經(jīng)成為了“沉重的負(fù)擔(dān)”。比如國家生態(tài)園林城市杭州,每年都會為合理處置這些“生態(tài)垃圾”下一番苦功。
據(jù)杭州市風(fēng)景園林學(xué)會統(tǒng)計,近年來杭州市風(fēng)景名勝區(qū)每年樹木修剪后的雜木樹枝總量超過400噸。此外,杭州還有“絲綢之府”美稱,盛名的背后是大規(guī)模的桑蠶養(yǎng)殖基地,每年閑置的廢棄桑樹枝高達(dá)數(shù)十萬噸。以往,這些枝條不是當(dāng)做柴火使用,就是送往垃圾場進(jìn)行填埋,甚至被丟棄不管,任其被雨水沖入河道,給城市環(huán)境帶來了巨大壓力。
老樹發(fā)新芽,處理品秒變搶手貨
“利用廢棄枝條栽培食用菌的想法,來源于之前的幾次學(xué)會工作會議?!焙贾菔惺秤镁鷧f(xié)會副會長周祖法回憶說,“當(dāng)時杭州各學(xué)會因為工作聚到一起,風(fēng)景園林學(xué)會提到了風(fēng)景區(qū)廢棄枝條難處理的問題,而我們對于食用菌的基質(zhì)也有較大需求。在這個契機(jī)下,大家共同提出了這個想法?!敝茏娣ń榻B,理論上植物的枝條可以給食用菌的生長提供足夠的養(yǎng)分,如果配備其他合適食用菌生長的環(huán)境,如溫度、濕度、酸堿度等等,食用菌是完全能夠生長的,但是實際操作還需解決一系列問題。
冰紅茶茶渣成了食用菌的“產(chǎn)房”
杭州市云集了眾多知名飲料企業(yè),是中國最大的茶飲品生產(chǎn)城市之一。據(jù)杭州市茶葉學(xué)會統(tǒng)計,杭州市早在2013 年時,茶園面積就超過了54 萬畝。茶葉在被提取有效物質(zhì)之后,有超過6 萬噸的茶葉渣剩余。和廢棄枝條一樣,茶葉渣也需要通過填埋或焚燒的方式進(jìn)行處置,會給周圍環(huán)境帶來壓力。
“這些年,許多茶飲企業(yè)增加了產(chǎn)量,從而導(dǎo)致茶葉渣也逐年增加,速度超過了杭州市垃圾處置能力的增長,這給城市和企業(yè)都帶來了不小的困擾?!焙贾菔修r(nóng)科院國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、浙江省食用菌創(chuàng)新團(tuán)隊高級農(nóng)藝師袁衛(wèi)東表示。
困難的同時也隱藏著機(jī)遇。周祖法介紹,雖然對茶飲企業(yè)來說茶葉渣沒有利用價值,但是對于食用菌來說,茶葉渣是優(yōu)良的基質(zhì)。有研究表明,一些茶葉深加工廠的茶葉廢棄物干物質(zhì)里,有17%-19% 的粗蛋白、16%-18% 的粗纖維和1%-2% 的茶多酚等等營養(yǎng)物質(zhì),能夠為食用菌的成長提供優(yōu)良環(huán)境。因為茶葉氮量豐富,食用菌生長的速度非常快,具有很強(qiáng)的競爭力。
茶葉渣種草菇實驗(杭州市食用菌協(xié)會提供)
“通過茶葉學(xué)會了解到目前茶飲企業(yè)的狀況后,食用菌協(xié)會開始探索利用茶葉渣栽培雙孢蘑菇、草菇。這個全國首創(chuàng)的探索,目前已獲得了良好成效。2017 年,除了杭州市農(nóng)科院的試驗栽培外,已經(jīng)有兩家農(nóng)業(yè)基地引進(jìn)了200 噸茶渣進(jìn)行食用菌栽培。我們共同試驗、討論、調(diào)整,努力開發(fā)出了一套新的菌菇栽培辦法?!?/span>
袁衛(wèi)東說,盡管目前茶葉渣栽培食用菌的方法還有待完善,如茶葉渣水分過高,難以長期保存,需要開發(fā)專門的烘干技術(shù)等等,但已經(jīng)引起了許多茶飲企業(yè)的興趣,因為茶葉渣從原先的“一文不值”變成了企業(yè)的“另一項收入”,形成了效益、環(huán)保的雙突破。這項技術(shù)在完善并且形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模后,還將為周邊甚至全國的市場提供示范。
綠色經(jīng)濟(jì)需要全社會的共同建設(shè)
杭州市食用菌協(xié)會致力于推動食用菌行業(yè)的科技創(chuàng)新以及產(chǎn)業(yè)發(fā)展,已有30 余年的歷史。通過林木枝條和茶葉渣栽培菌菇,協(xié)會為杭州市的綠色經(jīng)濟(jì)開辟出了一條新路。但這個創(chuàng)新,帶給我們的思考還不僅是這些。周祖法說,許多好的點子、想法就在我們身邊,但需要全社會的共同努力,才能激活它。
“省內(nèi)甚至全國的菇農(nóng)了解到能用樹木枝條和茶葉渣栽培菌菇,都非常有興趣。但是原料供給涉及園林、農(nóng)業(yè)、交通運(yùn)輸?shù)榷鄠€環(huán)節(jié),供應(yīng)渠道不暢,導(dǎo)致成本太高,這就需要各部門共同打通渠道,將原料收集、供應(yīng)方法標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化,才能鼓勵菇農(nóng)加入到這項意義非凡的工作中來,從而讓企業(yè)、農(nóng)民、消費者享受到科技創(chuàng)新所帶來的便利?!?/font>
據(jù)悉,該項目屬于杭州市科協(xié)“創(chuàng)新助力驅(qū)動工程”的重要組成部分,該工程由杭州市科協(xié)發(fā)起,旨在引導(dǎo)學(xué)會在企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展轉(zhuǎn)型升級中主動作為,在地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)主戰(zhàn)場發(fā)揮生力軍作用。
來源‖杭州市科學(xué)技術(shù)協(xié)會 陳振宇