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松露未成熟便已上市 專家呼吁加強(qiáng)保護(hù)

發(fā)布時(shí)間:2018-09-12

 圖片關(guān)鍵詞

進(jìn)入9月,云南木水花野生菌交易中心市場(chǎng)上銷售松露的商販也多了起來,其中黑松露大約能賣到200-500元/公斤。不過,松露一般要在11月前后才會(huì)進(jìn)入成熟期,此前的夏秋季正是塊菌松露生長(zhǎng)的關(guān)鍵時(shí)期,過早采摘的行為將嚴(yán)重中斷和阻止松露的再生繁育能力。對(duì)此,有專家呼吁加強(qiáng)松露種群的保護(hù),禁止未成熟期采摘松露。

松露是塊菌的商品名稱,由于產(chǎn)量稀少和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,在世界上被視作頂級(jí)食材。在我國(guó),因?yàn)槿狈ο鄳?yīng)科學(xué)知識(shí)、利潤(rùn)驅(qū)使等原因,采集者往往在7-9月便開始采集以搶先獲得塊菌子實(shí)體。不成熟的松露不僅個(gè)體小、含水分高,也沒有塊菌特有的味道,可食性較差,因此在國(guó)際市場(chǎng)上不論是品質(zhì)還是銷售價(jià)格往往處于較低水平。

云南木水花野生菌市場(chǎng)是云南野生菌主要交易中心,記者昨日走訪該市場(chǎng)發(fā)現(xiàn),已經(jīng)有不少商戶正在銷售松露,按照產(chǎn)地、品質(zhì)的不同,這些松露售價(jià)在200-500元/公斤。有商戶介紹,早在兩個(gè)月前市場(chǎng)內(nèi)就已有松露在售,時(shí)至今日市場(chǎng)內(nèi)絕大多數(shù)的在售松露都是未成熟的,與往年相比,今年的松露不論是品質(zhì)還是供應(yīng)量都明顯下降了許多。

“云南本地的松露種群正在不斷變小,數(shù)量也在迅速萎縮,遺傳物質(zhì)DNA基因交流受阻,種群遺傳結(jié)構(gòu)受到嚴(yán)重破壞,種種不良影響已經(jīng)到了難以恢復(fù)的境地?!睂?duì)于松露未到成熟期便已上市的情況,中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所教授劉培貴表示擔(dān)憂。在他看來,一方面采集者缺乏對(duì)松露的科學(xué)認(rèn)知和保護(hù)意識(shí),另一方面采集者受市場(chǎng)驅(qū)使,爭(zhēng)先恐后地在沒有歸屬權(quán)的林地對(duì)松露實(shí)行亂采濫挖,這種行為如同殺雞取卵、竭澤而漁,不僅浪費(fèi)了資源,還中斷和阻止了松露的再生繁育能力。

云南木水花野生菌市場(chǎng)總經(jīng)理成愛麗表示,對(duì)于商戶銷售未成熟松露的行為,市場(chǎng)方也做過相應(yīng)宣傳引導(dǎo)工作。然而,在缺乏相應(yīng)法律法規(guī)依據(jù)的背景下,市場(chǎng)管理方也無權(quán)終止商戶的經(jīng)營(yíng)行為或是作出處罰。

作為云南黑松露的主產(chǎn)地之一,貢山縣去年出臺(tái)了關(guān)于在松露非成熟期禁止采挖、銷售的倡議,當(dāng)?shù)囟嗖块T開展聯(lián)動(dòng),對(duì)在松露未成熟期間進(jìn)行售賣的行為進(jìn)行查處。劉培貴認(rèn)為,該模式也值得在其他松露產(chǎn)地進(jìn)行推廣。他說:“對(duì)松露進(jìn)行保護(hù)不僅能維護(hù)物種的多樣性,還能更好地促進(jìn)松露的生長(zhǎng)和繁育,從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看更加有利于地方經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展?!?/section style="FONT-FAMILY: ">

來源:昆明日?qǐng)?bào)

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