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草菇工廠化三次發(fā)酵技術(shù)取得突破:效率提高了122%!

發(fā)布時(shí)間:2022-01-07

近日,上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所栽培工程團(tuán)隊(duì)在草菇工廠化三次發(fā)酵技術(shù)上取得突破。經(jīng)過(guò)連續(xù)3年多的努力,草菇工廠化研究團(tuán)隊(duì)在前期研究的基礎(chǔ)上,逐步克服了草菇三次發(fā)酵培養(yǎng)料原基形成難、出菇不整齊、產(chǎn)量低等技術(shù)難點(diǎn),實(shí)現(xiàn)了草菇三次發(fā)酵培養(yǎng)料的正常出菇(試驗(yàn)產(chǎn)量達(dá)4.3kg/㎡),將草菇的菇房栽培周期降至9天。

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目前草菇還沒(méi)有形成一個(gè)穩(wěn)定標(biāo)準(zhǔn)高效的栽培模式,草菇工廠通常采取床式發(fā)酵的方式進(jìn)行生產(chǎn),1個(gè)菇房周期(從進(jìn)料發(fā)酵到出料)大約20-25天,每個(gè)菇房1年最多只能完成18個(gè)栽培周期,同時(shí)存在穩(wěn)定性差等缺點(diǎn)。團(tuán)隊(duì)前期完成的隧道發(fā)酵技術(shù),將菇房栽培的周期(從進(jìn)料播種到出料)降至12-14天,每個(gè)菇房1年最多可以完成30個(gè)栽培周期,比目前常用模式提高了66%。三次發(fā)酵技術(shù)則將菇房周期(從進(jìn)料出菇到出料)縮短至9天,每個(gè)菇房1年可以完成40個(gè)栽培周期,比目前常用模式提高了122%。

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草菇工廠化三次發(fā)酵技術(shù)的突破,預(yù)示著草菇工廠化的“3+6+9”模式工藝框架基本完成(一次發(fā)酵3天、隧道發(fā)酵6天、菇房栽培9天),團(tuán)隊(duì)將在工廠設(shè)計(jì)、設(shè)備選型、工藝關(guān)鍵參數(shù)優(yōu)化等方面對(duì)草菇工廠化進(jìn)行更加深入的研究,希望在未來(lái)能夠與從事草菇生產(chǎn)的企業(yè)家和研究人員群策群力,共同將工廠化生產(chǎn)的草菇送上千萬(wàn)百姓的日常餐桌。 

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來(lái)源:漫步菇道

 

 


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